由於家長工時長，孩子們經常以精緻澱粉的麵包、加工零食取代正餐，體重過輕與過胖十分常見。有些孩子才三年級，就已經超過七十公斤，更出現傷口無法癒合等糖尿病前期徵兆……

「產地的孩子卻不見得喜歡攝取新鮮蔬菜，在地擁有豐富農產資源卻沒有連結到孩子的飲食健康，是很可惜的事。」彰化在地的台灣禾煦兒少健康協會，看見孩子的立即需要，在一群熱血的公衛學者、醫護人員的支持下，試圖力挽狂瀾，去年草創初期就立即投入直接服務。而改變社會現象的起步，卻是始於最簡單的動作──切菜。

「第一步要先保持乾淨，正確洗手、洗菜！」「怎樣拿刀才會好使？」「用鷹爪功切菜才不會切到手指唷！」來到福興鄉的西勢社區課照據點，兒福聯盟與禾煦兒少健康協會合作「西勢菜菜自己煮」課程，訓練孩子正確使用廚具，練習自己烹煮健康營養的蔬果點心。

「不只是體驗，而是讓孩子真的學會健康餐食的觀念和實作技能。」多數都是弱勢家庭跟學習低成就的孩童，如何深化健康知識呢？協會透過活潑生動的教學，實際帶孩子測量早餐中常喝的飲料所含的方糖量、編寫各種簡單易懂卻蘊含重要觀念的口訣，也與課照班老師及家長合作，持續訓練兒少處理蔬果的能力。

也帶孩子們走入西勢社區，與在地居民互動，考考他們對營養觀念的了解，同時讓社區更明白兒少健康權的重要。漸漸的，小朋友們越來越親近蔬果，連家裡餐桌上從來不吃的紅鳳菜、紅蘿蔔，都因為不再陌生而願意嘗試，也能夠自己準備健康點心，大大減少課照班老師和家長的壓力。

「與孩子共創更好的世界」是兒福聯盟的核心價值，也在社區組織聯盟培力計畫中，陪伴像台灣禾煦兒少健康協會才剛萌芽卻踏實服務的單位：落實兒少參與，讓孩子學會自助助人，在自尊自信的過程中成長。

———

嗨！歡迎你來到新系列《陪伴孩子．培力組織》。

在這個系列中將會與你分享，兒福聯盟的服務方案 社區組織聯盟培力與合作 的服務故事 ✿

———

兒福聯盟長期幫助台灣各個角落的弱勢兒少及社區組織，目前已合作超過70個在地組織，一起陪伴孩子灑下種子。誠摯地邀請您一同響應「社區組織支持計畫」，讓孩子們能夠逐漸茁壯，找到生命中的希望和力量。